年越しそばスタート

今朝からそばうち開始です　小屋は６℃　

パックに入れる作業がいちばんたいへん　時間がかかります

粉は細挽き、粗挽き、玄挽きのブレンド　ここまで粉を準備するのが最大のポイント　直前でないと挽けないのがキツイです　今日は１３人前づつ打っていきますが明日からは２００人前くらい　２０人前くらいのサイズでいかないと・・