そば工房野澤屋・菜園日記

藤枝、大塚さんちに伺って収穫した玄蕎麦の石ヌキと磨き作業を9時半から夜7時まで機械は休憩なしで妻とフル稼働で完了
新そばが輝いています　これで明日からやっと石臼作業にかかれます
石ヌキ＝収穫したそばには細かな石や砂、泥が混じっています　これを除去しないと大変なことになります
磨き＝蕎麦の実に付いているヘタやホコリを除去し、磨きをかけてピカピカにします　やっと美味しそうな実になりました
蕎麦の栽培は簡単ですが収穫から乾燥、石臼作業までにはいろんな手間がかかり　やっと終わったというところです

藤枝に向かう大井川の橋の上から