2009年10月20日
今日のてまえみそランチ
２０日 今月最後の”てまえみそそばランチ”でした まさかの完売ならず でしたがほとんど野澤屋菜園で採れた野菜ばかりの食材は好評 ヤーコンは彫りたて初物でしたが絶賛の味になりました 芋の煮付け、野澤屋カボチャなど自産自消の無農薬ぞろい 蕎麦は引佐、栃木、北海道の新そばを自家製粉で粒子の変化も加えてブレンド 細打ちでもコシのある作品となりました 写真のほかそばぜんざい付 ８００円
次回は１１月１０日（火曜日） 今回より若干太めな蕎麦で得意の”鴨南つけ汁”公開です
次回は１１月１０日（火曜日） 今回より若干太めな蕎麦で得意の”鴨南つけ汁”公開です
Posted by 野澤屋 at 20:42│Comments(4)
│そば工房・野澤屋
この記事へのコメント
３産地のブレンド、見た目からしても絶妙なお蕎麦に仕上がってるのが判りますね。粒子のコントロールetc、また色々と教えて下さい！
Posted by そば秀紀 at 2009年10月20日 22:36
いろんなタイプの粉を用意してご自分で楽しんでみるのがいいんですね 湯で加減、絞め加減も注目です 前回はかなり細かったのでぐっと絞めをキツクしました この場合、風味を殺す結果となりますから難しいですね 粉をまた用意いたします
Posted by 野澤屋 at 2009年10月22日 18:20
温かいお蕎麦に替わるのはいつごろでしょうか？鴨なんの温かいお蕎麦を母と食べに行きたい～です。
Posted by えりりん
at 2009年10月27日 08:01
at 2009年10月27日 08:01次回１０日ははお待たせの”鴨南つけ汁”ですよ～
Posted by でぢべえ at 2009年10月27日 18:23
at 2009年10月27日 18:23
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