そば工房野澤屋・菜園日記

蕎麦の収穫の前に先行して手打ち蕎麦の技をマスターしましょう　ということで
くんまの里　でお勉強会です　

会場は私たちの貸切講座です

師範の指導で打ち始め（こねる）

伸ばすのもマスター

カットは自由とのこと　　フォームは微妙に決まってませんね

でぢべえ作品も完成　これで２人前　　太すぎたかな　 ほうとうじゃないです

茹でるとさらに太くなってしまって　極太蕎麦となってしまいました　次回はプロ級の仕上がりになると思います　　　課題はカットだけです（と理解） すっかり師匠に名人気分にさせていただきました　
レッスンはほぼ個人指導で細部にわたり解説していただき質問事項も出つくし全員免許皆伝です（自称）手打ち蕎麦のことなら教えますヨ